3600
Câu 1: .Sau khi thanh trùng, đồ hộp phải được làm nguội nhanh cho đến khi nhiệt độ sản phẩm ở tâm hộp xuống dưới:
Correct!
Wrong!
Câu 2: Chất liệu dùng để đóng nút chai rượu vang thành phẩm là gì:
Correct!
Wrong!
Câu 3: Vi khuẩn nào là nguyên nhân chính gây hư hỏng đồ hộp?
Correct!
Wrong!
Câu 4: Thời gian bảo ôn đồ hộp tối đa là bao nhiêu ngày?
Correct!
Wrong!
Câu 5: Sự khác biệt về quy trình sản xuất của rượu vang trắng và rượu vang đỏ là gì:
Correct!
Wrong!
Câu 6: Nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm đồ hộp?
Correct!
Wrong!
Câu 7: Phân loại nho để sản xuất rượu vang dựa vào chỉ tiêu nào:
Correct!
Wrong!
Câu 8: Dựa trên cơ sở kiểu hình thành độc tố, C.Botulinum được chia thành mấy loại?
Correct!
Wrong!
Câu 9: C.Botulinum loại nào gây ngộ độc thực phẩm cho người?
Correct!
Wrong!
Câu 10: C.Botulinum là gì?
Correct!
Wrong!
Câu 11: Các chủng C.Botulinum nào có khả năng phá hủy protein?
Correct!
Wrong!
Câu 12: Yếu tố nào ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của VSV trong thực phẩm:
Correct!
Wrong!
Câu 13: Loài nấm mốc nào quan trọng trong thực phẩm:
Correct!
Wrong!
Câu 14: Chọn câu trả lời đúng về Nấm men:
Correct!
Wrong!
Câu 15: Quá trình lên men được thực hiện theo mấy cách:
Correct!
Wrong!
Câu 16: Chọn câu trả lời đúng. Salmonella là?
Correct!
Wrong!
Câu 17: C.Botulinum sinh ra độc tố:
Correct!
Wrong!
Câu 18: Trong giai đoạn đầu của quá trình lên men thì thành phần VSV nào phát triển mạnh nhất:
Correct!
Wrong!
Câu 19: Trong các loài sau, loài nào sinh bảo tử?
Correct!
Wrong!
Câu 20: Bào tử C.Botulinum bị tiêu giệt ở nhiệt độ? 0C
Correct!
Wrong!
Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #7
Thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online ngay tại ‘Vi sinh thực phẩm’ trên Tracnghiem123 với đề số 7. Đảm bảo nhanh chóng và dễ dàng, hãy tham gia ngay!
