3600
Câu 1: Trong quá trình làm dập nho cần lưu ý điều gì:
Correct!
Wrong!
Câu 2: Các kháng nguyên của E.coli là:
Correct!
Wrong!
Câu 3: Đối với rượu vang trắng thì sau khi làm dập phần nào sẽ được lên men:
Correct!
Wrong!
Câu 4: Vi khuẩn,nấm men,nấm mốc thì VSV nào chịu nhiệt tốt hơn?
Correct!
Wrong!
Câu 5: Salmonella là loại VK:
Correct!
Wrong!
Câu 6: Tác dụng của SO2 trong quá quy trình sản xuất là gì:
Correct!
Wrong!
Câu 7: Bệnh bại liệt do vi sinh vật nào gây nên:
Correct!
Wrong!
Câu 8: Độc tố gây nhiễm độc thần kinh là:
Correct!
Wrong!
Câu 9: Yếu tố nào không ảnh hưởng đến quá trình lên men của rượu vang:
Correct!
Wrong!
Câu 10: Bệnh không do virus gây ra là:
Correct!
Wrong!
Câu 11: Váng nổi trên bề mặt của sản phẩm muối chua, làm dưa chua bị thối là do?
Correct!
Wrong!
Câu 12: Độc tố loại nào của Clostridium botulinum là mạnh nhất?
Correct!
Wrong!
Câu 13: Tác nhân, cơ chất chính của quá trình lên men rượu vang là gì:
Correct!
Wrong!
Câu 14: Nên bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ bao nhiêu?
Correct!
Wrong!
Câu 15: Rượu vang là sản phẩm của phương pháp chế biến nào sau đây:
Correct!
Wrong!
Câu 16: Nho được dùng để sản xuất rượu vang có độ acid và hàm lượng đường khoảng bao nhiêu:
Correct!
Wrong!
Câu 17: Trong giai đoạn đầu quá trình lên men, thường nạp thêm tanin để làm gì:
Correct!
Wrong!
Câu 18: Tỉ lệ men giống thường được thêm vào trong quá trình lên men là bao nhiêu:
Correct!
Wrong!
Câu 19: Nấm men nào chiếm nhiều nhất trong nước quả khi lên men:
Correct!
Wrong!
Câu 20: Sản phẩm rượu vang có mùi “đất’’ là do vi khuẩn nào gây nên:
Correct!
Wrong!
Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #6
Để chuẩn bị tốt cho kỳ thi môn Vi sinh thực phẩm, hãy tham gia ngay bài thi thử trắc nghiệm online đề #6 tại chuyên mục ‘Vi sinh thực phẩm’ trên Tracnghiem123. Với cách thức thi đơn giản và nhanh chóng, bạn sẽ có cơ hội rèn luyện kiến thức và kỹ năng làm bài hiệu quả. Hãy tham gia ngay để chuẩn bị tốt cho kỳ thi sắp tới!
