3600
Câu 1: Hai loài nấm mốc điển hình sản sinh ra độc tố Aflatoxin là:
Correct!
Wrong!
Câu 2: Trong các phương pháp bảo quản sau, phương pháp nào làm giảm hoạt độ nước, ảnh hưởng đến cơ chế thẩm thấu của tế bào vi sinh vật?
Correct!
Wrong!
Câu 3: Bệnh lao bò do vi sinh vật nào gây nên:
Correct!
Wrong!
Câu 4: Ngăn chặn quá trình trao đổi chất và phân chia tế bào là cơ chế của phương pháp bảo quản nào sau đây:
Correct!
Wrong!
Câu 5: Các chủng Aspergillus tạo ra lượng lớn acid citric do:
Correct!
Wrong!
Câu 6: Clotridium botulinum là loại vi khuẩn:
Correct!
Wrong!
Câu 7: Các biện pháp bảo quản thực phẩm theo phương pháp sinh học là:
Correct!
Wrong!
Câu 8: Aspergillus niger là loại nấm mốc sản xuất ra:
Correct!
Wrong!
Câu 9: Chất nào có khả năng tiêu diệt các vi sinh vật gây hư hỏng rau quả?
Correct!
Wrong!
Câu 10: Màu của rượu vang đỏ do hợp chất nào sau đây tạo thành:
Correct!
Wrong!
Câu 11: Thực phẩm hư hỏng có mùi ôi, vị chua gắt là do vi khuẩn phân giải hợp chất nào sau đây?
Correct!
Wrong!
Câu 12: Sục oxi vào bồn lên men lúc đầu của quá trình lên men nhằm mục đích gì:
Correct!
Wrong!
Câu 13: Bệnh thương hàn do vi khuẩn nào gây ra:
Correct!
Wrong!
Câu 14: Nấm men tự nhiên có trong nho là gì:
Correct!
Wrong!
Câu 15: Nội độc tố có bản chất là:
Correct!
Wrong!
Câu 16: Bản chất của bacteriocin là:
Correct!
Wrong!
Câu 17: Sự khác biệt giữa vang đỏ và vang trắng là do đâu:
Correct!
Wrong!
Câu 18: Trong quy trình sản xuất rượu vang có bao nhiêu quá trình lên men:
Correct!
Wrong!
Câu 19: Vi khuẩn nào sau đây có thể dẫn đến tình trạng viêm màng não?
Correct!
Wrong!
Câu 20: Thời gian ủ bệnh của bệnh Shigellosis là bao nhiêu?
Correct!
Wrong!
Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #5
Muốn chuẩn bị tốt cho kỳ thi môn Vi sinh thực phẩm? Hãy tham gia ngay bài thi thử trắc nghiệm online Đề #5 trên Tracnghiem123. Với hệ thống câu hỏi dễ dàng và nhanh chóng, bạn sẽ có cơ hội ôn tập hiệu quả và cải thiện kiến thức của mình. Đừng bỏ lỡ cơ hội này, hãy tham gia ngay!
