3600
Câu 1: Vi khuẩn lactic trong nem thuộc loại?
Correct!
Wrong!
Câu 2: Loài nấm men chủ yếu trong lên men rượu vang?
Correct!
Wrong!
Câu 3: Quá trình thủy phân tinh bột thành rượu nhờ sự tham gia của:
Correct!
Wrong!
Câu 4: Kefir khác với các sản phẩm lên men khác vì:
Correct!
Wrong!
Câu 5: Nấm Kefir có chứa:
Correct!
Wrong!
Câu 6: Hình thái hạt Kefir:
Correct!
Wrong!
Câu 7: Dùng dung dịch nào sau đây để lọc hạt Kefir:
Correct!
Wrong!
Câu 8: Kefir được bảo quản trong:
Correct!
Wrong!
Câu 9: Nguyên liệu sản xuất hạt Kefir:
Correct!
Wrong!
Câu 10: Yêu cầu của giống vi sinh vật đưa vào sản xuất nước chấm?
Correct!
Wrong!
Câu 11: Quá trình lên men lactic diễn ra trong hạt Kefir:
Correct!
Wrong!
Câu 12: Sữa chua được tạo ra nhờ giống khởi động:
Correct!
Wrong!
Câu 13: Quá trình lên men Ethanol được thực hiện chủ yếu bởi:
Correct!
Wrong!
Câu 14: Phương pháp dân gian làm giấm ứng dụng hoạt động của:
Correct!
Wrong!
Câu 15: Quá trình lên men trong quy trình sản xuất Kefir thực hiện ở điều kiện:
Correct!
Wrong!
Câu 16: Quá trình lên men trong quy trình sản xuất Kefir kết thúc khi pH môi trường nuôi Kefir đạt:
Correct!
Wrong!
Câu 17: Khi làm rượu nếp không có sự tham gia của:
Correct!
Wrong!
Câu 18: Chất nhận electron cuối cùng trong chuỗi chuyền điện tử ở dị hóa của vi khuẩn lactic là:
Correct!
Wrong!
Câu 19: Lên men lactic đồng hình thì sản phẩm phụ thuộc vào lượng Oxi:
Correct!
Wrong!
Câu 20: Lên men lactic di hình các sản phẩm phụ tương tác với nhau tạo thành các ester có mùi thơm:
Correct!
Wrong!
Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #2
Bạn đang muốn chuẩn bị cho kỳ thi môn Vi sinh thực phẩm? Hãy thử sức với đề thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online – Đề #2 ngay tại chuyên mục ‘Vi sinh thực phẩm’ trên Tracnghiem123. Với cách làm đơn giản và nhanh chóng, bạn sẽ có cơ hội rèn luyện kiến thức và nâng cao kỹ năng giải đề. Hãy bắt đầu ngay để chuẩn bị tốt nhất cho bài thi của mình!
