3600
Câu 1: Hiện tượng lên men ở xiro là do:
Correct!
Wrong!
Câu 2: Ngộ độc thực phẩm có nguồn gốc vi sinh vật có thể do:
Correct!
Wrong!
Câu 3: Chọn câu đúng:
Correct!
Wrong!
Câu 4: Khi nào 1 thực phẩm được xem là hư hỏng:
Correct!
Wrong!
Câu 5: Sự phân giải chất béo bởi enzyme lipase tạo ra mùi oi khét là do sản phẩm nào tạo nên?
Correct!
Wrong!
Câu 6: Muối chua là phương pháp bảo quản:
Correct!
Wrong!
Câu 7: Nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp trong quá trình thanh trùng?
Correct!
Wrong!
Câu 8: Thời gian và nhiệt độ thích hợp cho phương pháp UHT:
Correct!
Wrong!
Câu 9: Những nội dung nào đúng trong phương pháp thanh trùng:
Correct!
Wrong!
Câu 10: Xử lí nhiệt, như khử trùng Pasteur hoặc UHT sẽ:
Correct!
Wrong!
Câu 11: Saccharomyces cerevisiae dùng để:
Correct!
Wrong!
Câu 12: Vi khuẩn lactic và nấm men gây hư hỏng bia:
Correct!
Wrong!
Câu 13: Vị đắng của yaourt là do:
Correct!
Wrong!
Câu 14: Acid citric được sản xuất nhờ:
Correct!
Wrong!
Câu 15: Nittrit có tác dụng chuyển hemoglobin thành methemoglobin, gây hiện tượng tím tái xanh:
Correct!
Wrong!
Câu 16: Chất hữu cơ thường dùng để bảo quản thức ăn xanh ủ chua:
Correct!
Wrong!
Câu 17: Phương pháp xông khói để bảo quản thực phẩm thuộc phương pháp:
Correct!
Wrong!
Câu 18: Trong các loại vi khuẩn dưới đây, vi khuẩn nào có cấu tạo chủ yếu là hình cầu:
Correct!
Wrong!
Câu 19: Những công việc của chọn dòng vi khuẩn probiotic:
Correct!
Wrong!
Câu 20: Trong phương pháp làm chua, người ta thường dùng acid nào:
Correct!
Wrong!
Thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online - Đề #10
Muốn kiểm tra kiến thức của mình về môn Vi sinh thực phẩm một cách hiệu quả và tiện lợi? Hãy truy cập vào Tracnghiem123 ngay hôm nay để làm bài thi thử trắc nghiệm môn Vi sinh thực phẩm online với đề số 10. Với giao diện dễ sử dụng, bạn có thể hoàn thành bài thi một cách nhanh chóng và đơn giản. Đừng bỏ lỡ cơ hội nâng cao kiến thức của mình ngay bây giờ!
